Шпатель кондитерский Tupperware

Артикул: ЛР460
Осталась 1 штука
219 Р 699 Р

Категории: Всё для выпечки, Весомые мелочи Tupperware

Обзор

Размеры: ширина 12 см, высота 10.5 см

Шпатель кондитерский - незаменимая вещь для кондитера!

Пригодится для выравнивания и придания рельефа поверхности кондитерских изделий и работы с шоколадом.

Им очищают посуду или стол от кусочков налипшего теста, выравнивают слои крема на торте или тесто в форме, разделяют кулинарную массу на равные части и т. д.

Как правильно работать этим кулинарным аксессуаром?

Вот примерная последовательность действий.

Выложите тесто на посыпанный мукой стол. Если оно сильно липнет к рукам, сложите его вдвое и присыпьте мукой. Если тесто подходящей консистенции и нелипкое, можно обойтись без этого.

  • Возьмите в руку шпатель. Не сжимайте его слишком сильно, он должен лежать в руке удобно, без напряжения мышц.
  • Резать тесто нужно не под прямым углом к столу, а немного под наклоном, причём в сторону, противоположную основной массе теста.
  • Нажимать шпателем на мучную массу нужно легко, немного усиливая нажим под конец, когда дорезаете его до рабочей поверхности стола. Затем отодвигаете отрезанный кусок в сторону.
  • Шпатель должен быть в высоту больше слоя теста на пару-тройку сантиметров, чтобы прорезать его сразу до конца. Если же инструмент меньше и не прорезает тесто полностью, тесто начинает тянуться и нарушается его структура.
  • Все движения должны быть точными и аккуратными.
  • Рабочая поверхность скребка всегда должна быть сухой и чистой, иначе на него будут налипать частицы теста. Поэтому после каждого разреза осматривайте инструмент и при необходимости очищайте его.
  • После того как Вы приготовите пирог (беляши, пирожки и т. д.), скребок можно использовать для очистки столешницы.

Отзывы